Fresas

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PRODUCTO: FRESA FRESCA

 

ESPECIFICACIONES DE LA FRESA FRESCA

 

  1. Físicas: Producto 100% fresco y natural en diversas localidades de la provincia de Huaura, frutos seleccionados de fresa con los debidos cuidados para su manipulación y traslado hasta su destino.

 

  1. Apariencias: Color natural de la fresa dependiendo de la variedad (Aroma, Camarosa, San Andreas, Sabrina, Camino Real, Monterrey, Albion), sin presencias de materias extrañas. 

 

  1. Sabor: Característico y sabor de la fresa en buen estado y de buena calidad. 

 

  1. Textura: Rígida y tersa sin presencia de golpes o molladuras en la piel del fruto. 

 

  1. Características Químicas: 

 

     5.1 Características Fisicoquímicas:

 

° BRIX 6.9
pH 3.4 – 3.5

 

    5.2  Características Microbiológicas:

Recuento total de aerobios en placa (UFC/g) Max 800
Recuento de Levaduras (UFC/g) <200
Recuento de mohos (UFC/g) <200
Coliformes (NMP/g) <10
Sthapylococcus aureus (NMP/g) <10
Salmonella   AUSENCIA
Escherichia Coli (NMP/g) <10

 

   5.3 Características Organolépticas:

Sabor, color, aroma, apariencia Características de la fruta homogénea

 

CONDICIONES DE TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

 

Transportado a temperatura ambiente, bajo un modelo de transporte sostenible, y utilizando empaques eco amigables con el medio ambiente.

 

Equipo: De acuerdo a la cantidad de adquisición del producto si este es menor de 15 kg a 10 kg se utilizaran cooler – mochilas para mantener la temperatura óptima y constante donde la calidad del producto este limpia y libre de agentes contaminantes. Así mismo los envíos se realizaran mediante un sistema de courrier a domicilio fiscal en el tiempo de entrega establecido en la cancelación del producto.

 

 

VIDA UTIL

 

  1. Consumir a la brevedad posible, mantener bajo un sistema de refrigeración constante para su durabilidad. 
  2. Producto entregado en envases biodegradables de 1 kg a más kilaje.
  3. Evite exposición directa a la luz solar. 

 

USO PREVISTO

 

Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la preparación de refrescos, jugos, néctares y pulpas azucaradas, mermeladas, helados, etc.

Weight 1 kg

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